Filtre choc inox pour hotte de cuisine professionnelle - Filtre métallique inox pour hotte restaurant (Toutes dimensions)

Filtres chocs pour hotte professionnelle : rôle, prix, entretien et normes
Les filtres chocs (aussi appelés filtres à chicane ou filtres à lames) sont des éléments indispensables des hottes professionnelles en restauration. Leur rôle principal est de capter et retenir les graisses, fumées et vapeurs grasses émises lors de la cuisson, avant qu’elles ne pénètrent dans les conduits d’extraction. Grâce à leur conception en chicanes métalliques, ils forcent l’air à changer de direction, provoquant un effet d’inertie qui piège les particules de graisse.
Fabriqués généralement en acier inoxydable, ils offrent une excellente résistance à la chaleur, à la corrosion et aux lavages répétés. En plus de prolonger la durée de vie de l’installation, ils sont un garde-fou essentiel contre les risques d’incendie liés à l’accumulation de graisses dans les gaines.
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Avantages des filtres chocs
✅ Haute efficacité de séparation des graisses.
✅ Sécurité incendie renforcée, en limitant la propagation des flammes dans les conduits.
✅ Durabilité grâce à l’inox alimentaire (AISI 304 ou 304L).
✅ Entretien simplifié : lavables au lave-vaisselle ou en plonge.
✅ Conformité aux normes européennes (EN 16282-6, DIN 18869).
✅ Maintien du débit d’air, sans perte de performance de la hotte.
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Prix des filtres chocs
Le prix varie selon les dimensions, l’épaisseur, le matériau et les options (poignée, trous d’égouttage, sur-mesure). À titre indicatif :
Filtre 40 × 40 × 10 cm : environ 95 €
Filtre 50 × 50 × 25 cm : environ 99 €
Filtre 50 × 40 × 15 cm : environ 109 €
Sur-mesure (Toute dimension) : de 95 à 149 € selon la complexité et l’épaisseur
💡 L’investissement est rentable sur le long terme, car ces filtres sont réutilisables et très résistants.
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Entretien et nettoyage
Un entretien régulier est obligatoire pour garantir l’efficacité des filtres et la sécurité de l’installation :
🔄 Fréquence : minimum 1 fois par semaine, plus souvent en cas de forte production (grillades, fritures, rôtisseries).
🧽 Méthodes : Lavage manuel à l’eau chaude avec dégraissant adapté. Lavage au lave-vaisselle professionnel (conseillé pour gagner du temps). Rinçage et séchage complet avant remontage.
⚠️ Précautions : éviter les produits corrosifs et vérifier l’état des lames après chaque lavage.
♻️ Remplacement : tous les 6 à 10 ans en moyenne, ou dès qu’ils présentent une déformation ou une corrosion.
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Normes et réglementation
Les filtres chocs doivent respecter certaines exigences légales et normatives :
EN 16282-6 : norme européenne encadrant les composants des hottes professionnelles.
DIN 18869-5 : norme allemande sur la performance des filtres à graisse.
Inox alimentaire AISI 304 : matériau hygiénique et résistant, adapté aux cuisines.
Inclinaison de pose (45° à 60°) : favorise l’évacuation des graisses vers la gouttière de la hotte.
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FAQ sur les filtres chocs pour hottes professionnelles
1. Quelle est la différence entre un filtre choc et un filtre à mailles ?
Le filtre à mailles (aluminium ou inox tissé) est moins cher mais retient moins bien les graisses et se bouche rapidement. Le filtre choc est plus durable, efficace et sécurisé contre les incendies.
2. Combien de temps dure un filtre choc ?
En moyenne 6 à 10 ans, mais une bonne maintenance peut prolonger sa durée de vie jusqu’à 12 ans.
3. Peut-on mettre un filtre choc au lave-vaisselle ?
Oui, la plupart des filtres inox sont compatibles lave-vaisselle, mais il faut éviter les produits trop agressifs.
4. Les filtres chocs sont-ils obligatoires ?
Oui, dans la majorité des cuisines professionnelles, un dispositif de rétention des graisses conforme aux normes est requis par la réglementation d’hygiène et de sécurité incendie.
5. Comment choisir la bonne taille de filtre choc ?
Il faut mesurer l’espace prévu dans la hotte (largeur, hauteur, profondeur) et choisir un filtre adapté. Des modèles standard existent (400×400, 500×500), mais il est possible de commander du sur-mesure chez europeventilation.com.
6. Que se passe-t-il si les filtres chocs ne sont pas entretenus ?
Ils s’encrassent, réduisent le débit d’air, favorisent l’accumulation de graisses dans les gaines et augmentent fortement le risque d’incendie.

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