Caisson d'extraction hotte 10/10 - 4200m3/h - 1100w - 230v (Caisson moteur 10/10)

Le caisson d'extraction 10/10 est un équipement motorisé destiné à l'extraction d'air d'une hotte de cuisine professionnelle.

Il contient un moteur centrifuge installé dans un caisson permettant de déporter la motorisation par rapport à la hotte.

Cette version offre un débit pouvant atteindre 4200 m³/h.

Le débit actuellement annoncé sur la fiche est de 4200 m³/h.

Le débit réellement obtenu dépend cependant de la configuration du réseau : longueur des gaines, diamètre, nombre de coudes, filtres, réductions et pertes de charge.

La puissance actuellement indiquée est de 1100 W.

Le moteur fonctionne en 230 V monophasé – 50 Hz.

Ce type de caisson est généralement installé à distance de la hotte, par exemple :

• dans des combles ;
• dans un local technique ;
• dans une pièce située à l'étage ;
• dans une installation extérieure adaptée.

Le fait de déporter le moteur permet notamment de réduire le bruit perçu directement dans la cuisine.

Oui. Europe Ventilation indique que l'un des avantages du caisson déporté par rapport à un moteur escargot installé directement dans la hotte est son niveau sonore plus faible dans la cuisine.

Le niveau sonore final dépend néanmoins de l'emplacement du caisson et de la configuration du réseau.

Ce modèle possède une sortie d'air Ø400 mm.

La gaine doit être correctement dimensionnée pour éviter une réduction excessive du débit et des pertes de charge importantes.

Non. La fiche indique « Pas d'entrée, juste une sortie ».

Cette configuration doit être prise en compte lors de l'intégration du caisson au réseau d'extraction.

Oui. Ce moteur caisson est compatible avec les variateurs de tension monophasés adaptés.

Pour ce modèle, Europe Ventilation conseille un variateur 8 A.

Le variateur permet de régler la vitesse du moteur et donc d'adapter le débit d'extraction aux besoins réels de la cuisine.

Il peut notamment permettre :

• de diminuer le débit lorsque la cuisson est faible ;
• de réduire le niveau sonore ;
• d'adapter l'aspiration aux fumées et vapeurs ;
• de limiter la consommation lorsque le débit maximal n'est pas nécessaire.

Oui. Le moteur est équipé d'un protecteur thermique intégré.

Il est également de classe F et équipé de roulements à billes.

Le caisson est annoncé avec un indice de protection IP30.

Cet indice doit être pris en compte lors du choix de l'emplacement du caisson, notamment pour éviter une exposition inadaptée à l'eau ou aux intempéries.

Non.

La fiche Europe Ventilation précise que ce caisson n'est pas agréé F400°/2H00.

Il ne doit donc pas être confondu avec une tourelle ou un extracteur certifié F400 120.

Europe Ventilation précise que, puisque le caisson n'est pas F400/2H, la puissance de cuisson sous la hotte doit rester inférieure à 20 kW.

Oui. Il est destiné aux systèmes d'extraction de cuisines professionnelles.

Il peut notamment être utilisé dans :

• restaurants ;
• brasseries ;
• snacks ;
• pizzerias ;
• fast-foods ;
• kebabs ;
• cuisines professionnelles.

Le débit nécessaire doit toutefois être dimensionné en fonction du réseau.

Le caisson 10/10 utilise un moto-ventilateur plus important et permet d'obtenir un débit supérieur.

Le choix dépend cependant du débit nécessaire, de la puissance, des dimensions disponibles, du réseau de gaines et des pertes de charge.

Ce caisson contient un moto-ventilateur centrifuge standard et n'est pas F400/2H.

Une tourelle F400 possède une conception et une certification spécifiques permettant de répondre à cette classification de résistance au feu.

Plusieurs éléments peuvent réduire le débit réel :

• gaine trop longue ;
• diamètre de conduit insuffisant ;
• nombre important de coudes ;
• réductions de diamètre ;
• filtres encrassés ;
• conduit chargé de graisse ;
• sortie extérieure obstruée ;
• manque d'air neuf dans la cuisine.

Le caisson doit être contrôlé régulièrement afin de conserver de bonnes performances et d'éviter une accumulation excessive de graisse.

Il est notamment conseillé de vérifier :

• la turbine ;
• le moteur ;
• les roulements ;
• les connexions électriques ;
• les fixations ;
• les gaines ;
• les filtres de la hotte.

• baisse importante de l'aspiration ;
• bruit inhabituel ;
• vibrations importantes ;
• moteur qui chauffe ;
• démarrage difficile ;
• arrêts intempestifs ;
• odeur électrique ;
• fumées restant sous la hotte.

Oui. La fiche indique une garantie pièces de 1 an.

Avant de sélectionner ce modèle, il faut notamment vérifier :

• le débit nécessaire ;
• les dimensions de la hotte ;
• les appareils de cuisson ;
• la puissance totale de cuisson ;
• la longueur du conduit ;
• le diamètre des gaines ;
• le nombre de coudes ;
• les pertes de charge ;
• l'arrivée d'air neuf.

Les principales caractéristiques actuellement affichées sont : caisson 10/10 – 4200 m³/h – 1100 W – 230 V monophasé – 50 Hz – IP30 – sortie Ø400 mm – classe F – protection thermique – variateur 8 A conseillé – garantie 1 an.