Pourquoi ce guide ?
Ce guide a été conçu pour aider les restaurateurs, installateurs et professionnels à choisir le moteur escargot adapté à leur hotte professionnelle. Vous y trouverez des conseils pratiques, des tableaux comparatifs et des réponses aux questions les plus fréquentes.
Qu'est-ce qu'un moteur escargot ?
Le moteur escargot est un ventilateur centrifuge utilisé pour extraire les fumées, vapeurs et graisses des cuisines professionnelles. Sa forme caractéristique en volute optimise le rendement et la pression disponible.
Comment choisir votre moteur ?
- Débit d'air (m³/h)
- Pression disponible
- Puissance moteur
- Alimentation monophasée ou triphasée
- Compatibilité avec un variateur
- Dimensions et fixation
Tableau comparatif
| Modèle | Débit indicatif | Utilisation |
|---|
| 7/7 | ≈1500 m³/h | Snack |
| 7/9 | ≈2500 m³/h | Restaurant |
| 8/9 | ≈3200 m³/h | Cuisine professionnelle |
| 9/9 | ≈4000 m³/h | Grande cuisine |
| 10/10 | >5000 m³/h | Collectivité |
Applications
Restaurants, snacks, pizzerias, boulangeries, boucheries, cuisines centrales, collectivités, laboratoires alimentaires.
Remplacer un moteur
- Relever la référence.
- Mesurer les dimensions.
- Contrôler la tension.
- Vérifier le sens de rotation.
- Comparer le débit.
FAQ
Quelle différence entre 7/7 et 9/9 ?
Le débit et la pression augmentent avec la taille.
Monophasé ou triphasé ?
Selon votre alimentation électrique.
Avec ou sans variateur ?
Le variateur permet d'adapter le débit.
Quand remplacer un moteur ?
En cas de panne, bruit anormal ou baisse de performance.
Comment entretenir un moteur ?
Nettoyage régulier et contrôle des fixations.