Caisson d'extraction pour hotte professionnelle - Moteur caisson du 6/6 au 15/15 - 220V dès 330€ HT
Qu'est-ce qu'un caisson d'extraction pour hotte professionnelle ?
Un caisson d'extraction pour hotte professionnelle, également appelé caisson moteur de hotte ou caisson motorisé, permet d'assurer l'extraction de l'air d'une cuisine professionnelle. Installé sur le réseau d'extraction d'une hotte de restaurant, il aspire et évacue les fumées, vapeurs, graisses, odeurs et chaleur produites pendant la cuisson.
Europe Ventilation propose une gamme complète de caissons d'extraction de hotte équipés d'un moteur centrifuge, du format 6/6 au 15/15, avec des débits allant de 750 à 7 000 m³/h en 230 V monophasé. Le choix du caisson dépend notamment du débit nécessaire, des pertes de charge du réseau, des dimensions disponibles et des caractéristiques de la cuisine professionnelle.

À quoi sert un caisson d'extraction ?
Extraction des fumées et graisses : 
Il participe à l'évacuation des fumées, des vapeurs grasses et des particules en suspension dans l'air, limitant ainsi leur accumulation dans le système d'extraction.
Évacuation des odeurs : Il contribue à évacuer les odeurs de cuisson avec l'air extrait et à améliorer la qualité de l'air dans la cuisine.
Protection des équipements : En contribuant à une bonne évacuation des fumées et vapeurs de cuisson, il participe au maintien de bonnes conditions de fonctionnement de l'installation de ventilation.
Confort du personnel : Il crée un environnement de travail plus agréable en réduisant la chaleur et l'humidité générées par la cuisson.

Les différents types de caissons d'extraction : 6/6, 7/7, 9/9, 10/10, 12/9, 12/12 et 15/15
Il existe différents types de caissons d'extraction, chacun présentant des caractéristiques adaptées à des besoins spécifiques :
Caisson d'extraction motorisé : Il est équipé d'un moteur intégré de type escargot, ce qui facilite son installation.
Caisson à charbon actif : Il est équipé de filtres à charbon actif destinés à réduire les odeurs générées par les activités de cuisson.


Les critères de choix d'un caisson d'extraction de hotte
Le choix d'un caisson d'extraction pour cuisine professionnelle dépend de plusieurs facteurs
Débit d'air : Il doit être adapté au volume de la cuisine et à la puissance des équipements de cuisson.
Dimensions et caractéristiques du caisson d'extraction : 
Le choix doit tenir compte du débit d'air nécessaire, des pertes de charge du réseau, des caractéristiques de la hotte et des contraintes d'installation.
Niveau sonore : Il est important de prendre en compte le niveau sonore du caisson et son emplacement afin de préserver le confort du personnel et du voisinage.
Type de cuisine : En fonction du type de cuisine (traditionnelle, asiatique, etc.), les besoins en matière d'extraction peuvent varier.
Le caisson d'extraction constitue l'une des solutions couramment utilisées pour assurer l'extraction de l'air dans les cuisines professionnelles de restaurant. Son choix doit être effectué avec soin en fonction des spécificités de chaque établissement de restauration.

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Quel caisson d'extraction choisir pour une hotte professionnelle ?

Le choix d'un caisson d'extraction pour hotte professionnelle dépend principalement du débit nécessaire, de la taille du moteur, de la puissance et des pertes de charge du réseau. Pour une cuisine professionnelle ou un restaurant, il est important de sélectionner un caisson moteur de hotte adapté au volume d'air à extraire et à la configuration de l'installation.

Format Débit Puissance Alimentation Utilisation conseillée
6/6 750 m³/h 330 W 230 V monophasé Petit caisson motorisé pour hotte professionnelle avec besoin d'extraction modéré.
7/7 1 500 m³/h 245 W 230 V monophasé Caisson d'extraction compact pour petite cuisine professionnelle, snack ou restaurant.
9/9 3 250 m³/h 480 W 230 V monophasé Caisson moteur pour hotte de restaurant avec débit d'extraction intermédiaire.
10/10 4 200 m³/h 1 100 W 230 V monophasé Caisson d'extraction pour cuisine professionnelle avec besoin d'aspiration soutenu.
12/9 5 000 m³/h 1 450 W 230 V monophasé Caisson motorisé pour installation de restauration avec réseau d'extraction important.
12/12 6 000 m³/h 1 400 W 230 V monophasé Caisson d'extraction grande capacité pour hotte professionnelle et cuisine à forte activité.
15/15 7 000 m³/h 1 450 W 230 V monophasé Grand caisson moteur pour restaurant, collectivité ou cuisine professionnelle avec débit d'extraction élevé.

Important : le débit indiqué ne suffit pas à lui seul pour choisir un caisson d'extraction. Il faut également tenir compte de la longueur et du diamètre des gaines, du nombre de coudes, des pertes de charge du réseau, des caractéristiques de la hotte professionnelle et de la configuration de la cuisine.